Produk alat masakan Anti lengket telah menjadi sangat populer karena
faktor kenyamanan, dan sekarang menjadi peralatan masak yang paling
populer di Amerika Serikat. Namun, jutaan orang tidak sadar mengorbankan
kesehatan mereka untuk menyimpan di dapur.
betul alat teflon itu mudah dibersihkan, terjangkau dan sangat populer,
namun peralatan masak ini dianggap beracun oleh banyak ahli, jadi
artikel ini adalah untuk membantu Anda memilih pilihan paling aman untuk
keluarga
Teflon mungkin peralatan masak paling populer dijual, dengan beberapa
keunggulan seperti mudahnya dibersihkan serta teflon menggunakan lebih
sedikit minyak dan mentega. Namun.Yang terjadi kekhawatiran tentang
emisi bahan kimia beracun, puluhan laporan dan studi telah berbicara
dengan banyak ahli dan melihat penelitian besar yang dilakukan untuk
mencari tahu apa yang harus kita lakukan tentang masalah ini.
Latar Belakang Teflon
Nama kimia untuk Teflon adalah polytetrafluoroethylene (PTFE), dan
berisi seluruh rangkaian senyawa fluor yang kandungannya disebut
Fluoropolymers, (yang umumnya beracun) dan zat itu alasan bahwa makanan
tidak menempel. Kombinasi ini telah digunakan secara komersial sejak
tahun 1940-an.
Masalah lain yang potensial dengan peralatan masak antilengket berasal
dari bahan kimia yang digunakan dalam pembuatan Teflon disebut asam
perfluorooctanoic (PFOA), seperti yang telah dikaitkan dengan kanker
pada hewan laboratorium, dan mungkin koneksi untuk kolesterol tinggi,
penyakit tiroid, dan mengurangi kesuburan. PFOA telah datang di bawah
pengawasan oleh EPA karena bahan kimia telah muncul dalam sampel darah
orang, yang menyangkut karena PFOA berlangsung lama di kedua orang dan
lingkungan sekitarnya.
Tergantung pada siapa Anda berbicara, Anda mungkin menemukan bahwa
mayoritas orang yang tahu, merasa bahwa Teflon masak secara teknis aman
selama itu tidak terlalu panas, tapi ketika itu, lapisan akan mulai
memecah di tingkat molekul, yang tidak terlihat, memungkinkan partikel
beracun & karsinogenik dan gas akan terhirup dan masuk dalam
tubuh.
Dikatakan bahwa Teflon panci mulai panas pada suhu 500 derajat
Fahrenheit dan di atas, sebagai fragmen kimia yang lebih kecil kemudian
mulai dirilis, dan DuPont, penemu dan produsen Teflon, Kurunthachalam
Kannan, Ph.D., setuju bahwa 500 derajat adalah suhu maksimum yang
disarankan untuk memasak dengan item ini. Namun, temuan lain menunjukkan
bahwa lapisan mulai rusak dan melepaskan racun ke udara di hanya 446
derajat. Pertanyaan berikutnya adalah seberapa cepat panci antilengket
akan mencapai 446-500 derajat Fahrenheit? Apa yang ditemukan adalah
bahwa hanya membutuhkan waktu 2-5 menit untuk memukul temps ini, dan
untuk antilengket untuk memancarkan setidaknya enam gas beracun.
Selama ini beberapa tes laboratorium peralatan masak antilengket,memberi
hasilnya mengejutkan ketika menampilkan seberapa cepat beberapa panci
menjadi terlalu panas, dan pada suhu yang sangat tinggi. Pada 660
derajat Fahrenheit atau lebih, panci ini secara signifikan dapat
terurai, memancarkan asap cukup kuat untuk menyebabkan "demam
polimer-asap", kondisi seperti flu sementara ditandai dengan menggigil,
sakit kepala, dan demam. Asap ini tidak akan membunuh Anda, tetapi
mereka dapat membunuh burung peliharaan, yang sistem pernapasan lebih
rapuh. Setelah sekitar tiga sampai lima menit pemanasan, ketika panci
mencapai 680 derajat, mereka merilis setidaknya enam gas beracun,
termasuk:
Dua karsinogen
Dua polutan global yang
MFA, bahan kimia mematikan bagi manusia pada dosis rendah
Produsen dari alat antilengket merek terkemuka, mengklaim
bahwa lapisan tidak menyebabkan masalah di bawah & "penggunaan
normal" Dengan dekomposisi signifikan dari lapisan hanya yang terjadi
hanya ketika suhu melebihi 660 derajat F, dan mengatakan bahwa suhu ini
jauh di atas kisaran memasak normal. Namun, hasil dari sebuah penelitian
yang dilakukan oleh seorang profesor keamanan pangan universitas yang
menemukan non-stick wajan generik mencapai 736 derajad F di tiga menit
dan 20 detik bila dipanaskan pada konvensional, kompor burner listrik.
Dan suhu terus meningkat setelah tes dihentikan. Peralatan masak
non-stick terkemuka naik menjadi 721 derajad F dalam lima menit dalam
kondisi yang sama, dan jika Anda panas antilengket 1000 derajad F,
lapisan akan terurai menjadi agen senjata kimia yang dikenal sebagai
PFIB, yaitu suatu bahan kimia analog dari Perang Dunia II gas saraf
fosgen. Jadi teman terbaik Anda di dapur sebenarnya menjadi musuh
terburuk kesehatan keluarga Anda.
Terkelupas, tergores
a. Bahkan produsen merek antilengket terkemuka mengakui bahwa asap dari
peralatan masak ini bisa sakit Anda, dan survei pekerja yang mengeluhkan
gejala yang dilaporkan:
Demam antara 100 & 104 derajat
Dada Sesak
Sesak napas
Sakit kepala
Batuk
Panas dingin
Sakit tenggorokan
Juga ada peningkatan kanker prostat pada pekerja pabrik PFOA, dan
penelitian lain juga telah menemukan bukti cacat lahir pada bayi dari
pekerja PFOA terpajan. Pada tahun 1981, dua dari tujuh perempuan yang
bekerja di sebuah pabrik yang memproduksi antilengket melahirkan bayi
dengan cacat lahir. Produsen kemudian pindah 50 pekerja perempuan di
pabrik untuk mengurangi eksposur mereka terhadap PFOA.
Selanjutnya, studi pada hewan PFOA bahaya kesehatan termasuk:
Perubahan serius dalam organ termasuk otak, prostat, hati, timus, dan ginjal, menunjukkan toksisitas.
Kematian beberapa anak anjing tikus yang terkena PFOA.
Perubahan hipofisis pada tikus betina, sama sekali dosis. Hipofisis
mengontrol pertumbuhan, reproduksi, dan banyak fungsi metabolisme.
Perubahan ukuran hipofisis dianggap indikasi toksisitas.
Asosiasi dengan tumor di setidaknya empat organ yang berbeda dalam tes hewan.